上海健鷹食品科技研究所成立于1992年，十幾年來，銳意進取，致力于食品、食品添加劑、食品機械及工程技術等專業領域的科研開發，取得了令業界矚目的系列科技成果?，F已發展成為馳名全國的上海市科技經營企業，中國食品添加劑協會、上海市食品協會、上海市食品學會理事單位；上海市食品添加劑協會副會長單位；中國食品添加劑和食品配料行業企業。
上海健鷹擁有固定資產2260萬元?？傉嫉孛娣e15300平方米。企業總部設在氣宇恢弘的上海聯通國際大廈，它躋身寸土寸金的“不夜城商圈”，緊鄰上?；疖囌?，是與外商和用戶緊密聯系的中樞。在上海市南翔高科技經濟城征地近20畝興建的集科研、檢測、中試、生產、培訓于一體的現代化“上海健鷹科技園”，新近已全面竣工，投入使用。
上海健鷹現有員工153人。其中，科技人員92人，包括教授級工程師3人，擁有碩士以上學位、海外學成歸國的青年學者5人。并在全國26個省會城市設有直屬總部的分支機構。
上海健鷹研發的“健鷹牌”含乳飲料穩定劑、飲料懸浮劑、甜賽糖、食品色澤改良劑、果汁飲料護色劑、飲料品質改良劑、食品增筋劑等多項產品，開中國復合食品添加劑之先河，在行業中始終處于領先地位?！敖→椗啤碑a品經國家監督抽查合格授予 “全國質量信得過產品”稱號，暢銷國內并遠銷海外。企業被授予“質量、信譽雙保障示范單位”稱號。注冊商標“健鷹牌”，已成為國內食品界知名品牌，在國內食品界聞名遐邇，享有盛譽。
上海健鷹科技人員出版的科技專著和發表的科技論文，累計已達二百余萬字。所長萬定良工程師主著出版的《飲料生產技術與配方》、《果蔬飲料生產技術》等專著，以及該所科技人員在中外雜志報刊及論文集上發表的論文，廣受業界人士關注。本所自2000年8月起，已連續六年協辦《中國食品報》“健鷹食品科技問答”專欄，迄今已提供稿件數百篇。
上海健鷹承擔各種農副產品深加工項目、新穎食品生產項目、食品保鮮技術項目的可行性研究、工程設計、設備選型、技術轉讓、技術開發、產品監制等形式多樣的技術服務。服務的成功案例達百余項?！敖→棥惫こ碳夹g人員的足跡遍及包括新疆伊犁、西藏拉薩在內的全國各地的城市和鄉村。上海健鷹立足國內，面向世界，將現代高新食品科技廣泛應用于產業實踐。
上海健鷹愿與業界志士同仁攜手共進，共同引領食品科技發展的新潮流。“入世”給我國帶來了新的機遇和挑戰；也給上海健鷹帶來新的生機和活力。這只矯健的鷹，將在改革開放帶來的廣闊云天中，飛得更快，更高!
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