北京大順齋食品有限責任公司

    北京大順齋,坐落在京杭大運河源頭的通縣(古稱通州)東魏莊,以經營糖火燒、清真糕點享譽京城．
大順齋始建于崇禎年間（1640年前后），迄今已有350多年的歷史．創辦人劉大順（回民），從南京上元隨運糧船來北方謀生，落腳在通州．先是走街串巷，挑擔叫賣糖火燒＼炸果子．后來在南街安家大院開了2間鋪子，取名“大順齋”，一銘劉家鋪子，二求買賣順利，生意越做越興旺．到了清乾隆年間，又在鄰近鬧市的回民胡同購置了5間房子，2間作門面，3間當作坊，生產經營糖火燒和南味清真糕點．產品除門市零售外，還批發給小販經銷．清末，大順齋在劉大順第六代孫－－劉九爸的苦心經營下，生意進入鼎盛時期，先后設立了4家分號：通州的“大來號”，北京城內的“大生號”、“大新號”、“大興號”。大來號專門為大順齋提供制作糖火燒、糕點用的面粉、芝麻醬等原料，其它分號以經營大順齋糖火燒、糕點為主，兼營油鹽醬醋等生活用品．

1900年以后，生意趨于蕭條。民國元年（1912年），通州大順齋在戰亂中被焚毀。雖于當年重建，但已元氣大傷。此后，兵災匪患迭起，民不聊生，企業日漸衰落。 從1949年開始，在人民政府的扶持下，大順齋的生產經營得到恢復。1955年，該店率先實行了公私合營，生產有所發展。文化大革命期間，剛剛步入正規的大順齋一度被并入通縣食品廠。1979年后，在改革開放的形勢下，再獲新生，大順齋又恢復了獨立經營。大順齋自恢復以來，遷移了地址，擴建了廠房，增添了設備，修建了門市部，設立了專營點，形成了楚劇規模的清真糕點生產廠家。1990年比1987年，固定資產增長了31.5倍，產量增長了13.7倍，利潤增長了16.2倍，職工人數達到168人。在通縣鎮設有零售門市部和3個回民專營點，在北京設有30多處大順齋糕點專柜，部分產品還銷往外埠。生產品種已達165種，傳統風味產品有15種。其中：糖火燒、棗泥酥皮、核桃薄脆、棗泥自來紅、棗泥油酥等5個品種，被評為市級優質產品。