上海金蕎麥酒業公司是一家具有悠久歷史的白酒釀造廠，保留了原有的“三斤蕎麥，一斤酒”的釀造特點，參照古法釀造工藝，利用五年以上酒基作為勾兌原料，經固態發酵蒸餾，依據各地風土人情及口感的不同開發了具有多種象形、多種酒精濃度、不同的儲藏的年份（如六年陳釀、九年陳釀等等）的純糧食酒——“金蕎麥”酒，其酒質口感醇和回甜，清冽凈爽，余香悠長，酒體醇厚，甘甜幽雅，具有獨特的蕎麥酒風味，更適合眾多的消費者．
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