黃山石耳：山菜珍品，俗稱“石衣”，為黃山特產。形狀如木耳，個頭比木耳大數倍，為藥用名貴蔬菜。石耳生長與懸崖峭壁的陰濕縫隙之中，一般六七年才能長成。石耳藥用價值較高，李時珍在《本草綱目》中記載：石耳可以“明目益清”。
石耳 屬地衣門石耳科，菌體葉狀，正面為灰白或灰綠色，反面為黑褐色，多生長于海拔700-2000米懸 崖峭壁的陰、濕石縫間。石耳常以小群落的形式分布，少則幾片，多則百余片。一公斤干石耳約1400片左 右，因而極其珍貴。石耳的藥用價值很高，《神農本草經》把它列為上等藥材。其主要成份有氨基酸、卵 磷質和多種微金屬元素。有滋陰潤肺、治療高血壓和各種熱癥等功效，對抑制腫瘤、出血也有積極作用。 石耳亦可佐菜食用，“石耳燉甲魚”、“石耳烏雞湯”等乃為上等佳肴。天柱山地處江淮之間，氣候溫和 雨量充沛，終年云霧繚繞，且境內群山環繞，海拔千米以上的雄峰45座，是石耳生長的理想之地。
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