森普林實業有限公司開發的森普林阿米諾酶是含有多種微生物的復合酶，是在繼承和總結我國傳統釀酒工藝和微生物培養技術的基礎上，應用現代生物工程技術研制而成的新一代糖化發酵劑。這種新型的釀酒催化劑對淀粉原料具有糖化、發酵作用，抗溫、耐酸性能優異，明顯提高了出酒率，能適應白酒生產工藝要求，簡化生產工序，節省勞動量和能源，提高工廠經濟效益。通過對試驗酒的品嘗表明，它與原生產對照無明顯差別，能保持酒的原有風格和質量。這是對傳統釀酒技術的發展和創新，為我國釀酒工業作出了貢獻。
建議有計劃地做好推廣應用工作，并研究開發系列化產品，擴大應用范圍，以適應各類酒的生產需要，提高我國釀酒工業的技術水平。
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