老徽坊臭豆腐的創建人尤德孟,82年學校分配進入馬鋼,成為馬鋼第一代連鑄技術骨干,89年下海做服裝零售,兩年前組建了眾鑫混凝土運輸公司和加盟一家大型全國連鎖餐飲企業,兩家公司如今生意都十分紅火。這兩年由于馬鋼體制改革,以前的同事和朋友有部分買斷工齡下崗了,于是紛紛找到尤德孟,一年前,尤德孟的妻子也下崗了,為了給妻子和朋友提供一些小型的創業項目,尤德孟走南闖北歷時半年,Zui終還是選擇了祖上曾經做過的臭豆腐行業,為了使臭豆腐的口味能與眾不同,在半年多的時間里三回家鄉拜師學藝,并到武漢、紹興、長沙、重慶等地考察學習,曾兩去紹興拜師取經。經過幾十次的試驗,Zui終老徽坊臭豆腐在徽州臭豆腐的基礎上,總結全國其他臭豆腐制作的經驗和技巧,利用現代科學研究成果,采用,無公害的綠色環保植物作原料,以獨特的工藝流程精制成功。在一次請外國友人品嘗時被外國友人親切地稱為東方奶酪。
老徽坊臭豆腐屬于油炸臭豆腐食品,其色澤誘人、口感獨特,無論是酥、嫩、鮮、香都恰到好處,真正做到“聞著臭,吃著香”,其獨樹一幟的口味是全國其他臭豆腐都不具備的。開業幾個月以來,已先后有江蘇、廣東、河南、吉林等地 客商前來加盟學習。
香津暗涌老徽坊,臭名遠揚一豆腐。
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