中原辣椒交易中心—源潭辣椒城是2004年通過招商引資和福建省泉州市寶德房地產開發公司共同建成的辣椒市場，占地120畝，總投資3100萬元。擁有商住兩用房200套，可容納固定客戶600余家。市場基礎設施和服務體系健全，有信息網絡中心、電子監控中心、質量監測室、電子結算室等配套設施，有專門管理機構和物業管理部門，晝夜為客商提供加工、包裝、運輸等一體化服務。目前，市場內已有外地客商400余家，全國除西藏、青海、海南、臺灣4省區沒有客商外，其他各省市都有客商到市場收購過?，F在日交易量已達50萬斤，預計年交易總量可達1.5億公斤。2005年被定為河南省第一批“省級農副產品定點批發市場”，今年又先后被河南省商務廳確定為“省級標準化市場”和國家農業部確定為“定點市場”。
應運而生的小辣椒協會位于中原辣椒交易中心—源潭辣椒城內，現已吸納由代辦戶，購銷經紀人和椒農等組成的協會會員300余人，協會運行3年以來，在鎮黨委政府的指導和監督下，按照“公正、團結、服務”的原則，為會員和椒農提供技術培訓、生產指導、信息交流、市場預測等服務。共累計培訓人員3萬人次，發放技術資料5萬份。組織購買辣椒種子、化服、農藥、農膜等價值100萬元，探索出了“協會+基地+農戶”的產業化運作模式。同時積極推行標準化生產，全面提高產品質量安全水平。
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