泰山赤鱗魚又名螭霖魚。生活在海拔270-800米區段的山澗溪流中，為泰山泉水哺育的珍貴山區的淡水魚，為泰山獨有特產，是我國四大名魚之一。赤鱗魚隨環境不同身體呈現不同顏色變化，頗具觀賞價值，加之古老神奇的傳說故事，令歷代文人墨客達官貴人對其推崇倍至。李白曾有詩“魚酒琥珀色，汶魚（赤鱗魚）紫錦鱗”。赤鱗魚魚肉質嫩、味美不腥、營養豐富。據《泰山藥物志》記載“赤鱗魚有補腦益智、生清降濁、養顏補氣、延年益壽、明目聰耳、堅齒健身之功效?！笔堑弁鮼硖┥椒舛U御膳中珍饈佳品。
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