清代袁枚《隨園食譜》云：“糟油出太倉，愈陳愈佳?！薄短珎}州志》云：“色味佳勝，他邑所無?！?糟油創制人為清乾隆年間的李梧江。他在太倉城內開設多家經營醬鋪業的作坊與鋪子。平素喜鉆研食品調料。他用酒漿配以各種香料入缸封藏，數月后，開缸啟封，發現這種液體調味品具有醬色、糟香、鮮美等特點，經自己家中與饋贈親友嘗試后，一致反映味道。于是李梧江再選擇香料搭配，再次改進，遂制出了能解腥除異味、提鮮增香、開胃增食的新調味品——糟油。 據記載，糟油由老意誠秘方制造，每次投料后還要滲入適當的糟油底子，即糟油腳。有人謂糟油之妙，在于它的底子，此乃百余年來長期累積的精華，沒有它就沒有老意誠的糟油。 太倉糟油，于1816年正式釀制發售，漸各傳四方，成為官禮。因慈禧太后愛吃糟油，常派人來太倉采購，故太倉老意誠糟油店中曾有一塊“進呈糟油”的金字招牌。 太倉糟油在1914年、1921年、1925年舉辦的江蘇省一二三次地方物產展覽會上，均獲獎章獎狀；1915年參加巴拿馬國際博覽會時曾獲超等大獎和金質獎章一枚。 百余年來，太倉糟油名聲日隆，暢銷海內外，深受美食家喜愛。
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