山西會館餐飲文化有限公司

    山西會館，用于聯絡鄉誼、感懷鄉情、會聚會議、祭祀神靈、聚眾演戲、幫助同鄉等，是明清之際山西商人在異地建立的社會組織。山西人在異地建立會館，Zui早始于明朝隆萬時代。明代實施開中法以來，晉商以“極臨邊境”地理優勢，捷足先登，漸成為明代Zui有勢力的商人群體。入清以后，山西商人的商業勢力更是盛極一時，其經商足跡邊布全國各地，并在國內名商埠集鎮也先后設立了山西會館，當時會館的數量達到了200多家。后因國力疲敗，內憂不止，外患不已，戰亂頻繁，會館漸漸走上了衰敗之路。
今適逢盛世，國運昌隆，經濟飛速發展，而晉商曾經創造的商業神話、商業奇跡仍然光彩奪目。晉商以其誠實守信的經商精神、富含智慧的經營理念博得全國乃至全世界學者商人的深入研究，掀起一股晉商文化學習熱潮。到現在為止，包括晉商歷史、晉商故事、晉商大院、晉商會館在內，形成了一個較為系統完善的晉商文化。但是，晉商文化的發展，特別是晉商會館、晉商大院都還是以遺址、博物館的形式向世人展示的，失去了山西會館原來特有的韻味和寓意。在這種背景下，原白云飯莊在多年晉菜經營的寶貴經驗的基礎上，根據晉商會館的功能宗旨，與時俱進，重建新時期的山西會館，盡Zui大可能的將山西會館的風采得以重現，使得來會館的每一位顧客不但可以享受到純正美味的山西美食，而且可以增進學識，感懷歷史。并真正體驗到一種身臨其境的歷史情景。
新時期的山西會館，建筑上完全仿效晉商會館的建筑風格，將栩栩如生、精美絕倫的木雕、石雕、磚雕陳予一元，繪畫、書法、詩文熔為一爐，人物、禽獸、花木繪成一體。姿態紛呈，各具特色。
新時期的山西會館，文化上以晉商會館文化為主導，同時貫穿五千年山西傳統文化，提煉提煉和濃縮出“人的文化”，“大院的文化”，“家的文化”，“佛教的文化”展現在四個樓層的每一個廳面，每一個包間，每一個角落。
新時期的山西會館，飲食上結合多年晉菜經營的經驗，搜集整理山西傳統民間菜肴，并結合現代人的飲食特點，創新出一系列的山西特色美味菜肴。晉商號稱“海內Zui富”，其在飲食上也有很多講究，很多特色?！疤煜旅媸硵堤?，山珍海味難比鮮。味壓神州南北地，舌上徑渭天上天”，山西會館傳承著山西特色面點，挖掘晉北粗糧，晉南特色面食、花饃、面人，晉中、上黨地區的餅。品種多，花樣全，出品精，真正做到粗糧細做。面食大全，引領著太原面食新風向。
一道道風景,一個個故事,一段段傳奇,皆令廣大顧客進“山西會館”而知曉山西的人文歷史、民俗風情。