1．先準備帶點點肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃)，想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
2．排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；
3．撈出排骨(湯備用)，瀝干后放入油鍋(不要太多油了，因為炸排骨還會出油的)翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，Zui后一次炒至汁半干時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時裝盤。
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