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    “疆冠”牌 伽 師 瓜
--卡拉庫賽
伽師，作為古“絲綢之路”上的古老鄉土之一，早在兩千多年前的西漢時代，就隸屬的安西四鎮之一的疏勒古國。的歷史榮譽并沒有給伽師縣帶來豐厚的恩惠和眷顧，但是，這片土地上所種植的伽師瓜和酸梅卻為其贏得了“中國伽師瓜之鄉”、“中國酸梅之鄉”等美譽，特別是伽師瓜以反季節鮮食佳品而蜚聲海內外。
伽師瓜的種植歷史悠久，清光緒年間所編疏勒地方志中，對伽師瓜的種植就有記載。1959年，考古工作者在伽師瓜產品地域內，挖掘一座南北朝時期的古墓時還發現了甜瓜籽殼，經專家鑒定，確定那甜瓜籽殼的瓜種與現代的伽師瓜的瓜種十分相似。這說明早在1500年前，伽師這塊土地上就已有甜瓜的種植了。
“伽師瓜”名稱的由來：
新疆喀什地區伽師縣這塊充滿歷史而神奇的土地，其所種植的甜瓜被稱之為“伽師瓜”，又名“卡拉庫賽”。因其得天獨厚的水土、自然資源和特殊的栽培方法，色、香、味俱全、肉厚質細、勻稱飽滿、甘甜清脆、含糖量適口而聞名關內，被譽為“中國瓜王”和“西域珍品”。
伽師瓜不僅是待客的佳品，同時也是伽師縣群眾飯菜的原料。這里還有"以瓜代飯"、"以瓜代菜"之說。
　 剛來到伽師縣時，有人會提醒你：吃伽師瓜要小心，要不然會把牙粘掉。這雖然是玩笑，但如果吃完瓜不洗手，那么手指會被瓜汁粘在一起，那是真的。伽師瓜含糖量在13%-18%之間，究其原因，這里三面環山，中間低洼，作物生長期日照達3200小時，夏季晝夜溫差達13-15攝氏度，這種特殊的地理位置和氣候條件，有利于伽師瓜積存糖份。
“疆冠”牌伽師瓜有超常耐貯耐運性。肉厚5－6厘米，種腔4－5厘米，胎座充實，空腔小，特耐壓，種皮致密且韌，越貯藏風味越濃?！敖凇迸瀑煿瞎馓欠痔荻茸兓?。全縣擁有36個不同風味的早中晚熟甜瓜品種，尤其晚熟品種“卡拉庫賽”，瓜皮呈墨綠，形為卵狀，勻稱飽滿，色似瑪瑙，貯藏期可至翌年4月。
“疆冠”牌伽師瓜不僅富含碳水化合物由于有高量多種維生素和植物纖維，維生素C含量居各類水果之冠。瓜肉中蛋白質 、脂肪、鈣、磷、鐵的含量都優于其他地方的同類產品，經常食用還有防腸癌、清痰止咳、清涼解熱、潤肺滋肝、益氣、幫助消化、增進食欲促進血液循環和新陳代謝之功效，特別對小孩和孕婦有促進發育、強身健效，晚餐后食用，還能起到一定催眠安神作用。伽師瓜中含有豐富的抗氧化劑，能夠有效增強細胞抗防曬的能力，減少皮膚黑色素的形成。
1999年，“疆冠”牌伽師瓜榮獲昆明世博會唯一大獎；2000年獲新疆農業產品、烏魯木齊經貿洽談會Zui優品牌獎；2001年，伽師縣被中國農學會、中國特產委員會先后命名為“中國伽師瓜之鄉”。2002“疆冠”牌伽師瓜被新疆維吾爾自治區農業廳認定為無公害農產品，同年，將伽師瓜生產鄉鎮被認定為新疆維吾爾自治區無公害農產品生產基地；2005年“疆冠”牌伽師瓜順利通過國家質檢總局地理標志產品保護認證，2006年，“疆冠”牌伽師瓜又被國家環?？偩终J證為有機轉化食品，在北京“農交會”和上?！靶陆厣r產品博覽會”上再獲“農副產品暢銷獎”。2007年，伽師縣又被中國綠色食品協會認定為綠色農業示范基地。2008年，“疆冠”牌伽師瓜被指定為北京奧運會果品之一。2008年第三屆新疆特色林果博覽會“果品獎”和伽師縣“疆冠”牌伽師瓜“銷售獎”。
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