鹽城市亭湖區純糧釀酒廠

    千年奇釀大麥酒,天下唯我一方有
公司簡介: 遠古時期，本地沒有河道，所以非澇即旱，澇時洪水漫天，旱時寸草皆枯。民間相傳：“一日上湖伍條好酒醉龍嬉鬧入海時，游出一條大河，水清如鏡，甜若絲蜜，恩澤了兩岸百姓?！睆拇藘砂讹L調雨順，年年豐收。受恩人們稱她為“伍龍河”。在伍龍河入海處，隔河相對建起了“海神”、“板土”兩廟，家家戶戶爭釀美酒，云集兩廟敬龍謝恩。年年不斷，代代相傳，久而久之，創造出一套絕妙的釀酒工藝。
在我們鹽阜地區,民間這種釀酒技術已代代相傳5千多年，由于沒有規模生產，民間技師越來越少而且又無新技師接班。所以傳統的大麥酒幾乎絕跡到了一杯難求的地步，為了本地祖先的釀酒文化不失傳，1992年鹽都縣教育局和步鳳鎮教育辦公室投巨資在兩廟之間伍龍河畔成立了“鹽都縣純糧釀酒廠”，（現更名為“鹽城市亭湖區純糧釀酒廠”原校辦企業也改制為個人獨資企業）。承繼這一舉世無雙的釀酒工藝，本工藝的絕妙之處：不是采用常規的發酵劑發酵，而是采集多種藥草制成藥劑，拌入蒸熟的整粒糧食中，吸附伍龍河入海處氣霧中的天然酒母，利用伍龍河水進行發酵釀造而成。由于我廠釀酒工藝奇特，國家和省的釀酒專家們聞訊來我廠參觀調研時，經品嘗后贊揚說：工藝奇妙，風格典型，口味獨特，是新發現的全國的特種香型白酒。專家沈怡方指示：暫時定為“其他香型”。
由于我廠不斷探索，對傳統工藝結合現代技術，本著質量第一，服務社會的原則，近幾年中已獲得 “鹽城市重點保護產品”、“鹽城市產品”、鹽城市質量誠信企業”、 “江蘇省計量能力合格單位”、“重合同守信用企業”、“誠信單位”等。
市場已覆蓋了全國各地，客戶約二萬五千多戶，據各沿海港口客商反映，東南亞各國漁船靠港時都紛紛買“步鳳大麥酒”帶回本國，特別是日本人Zui喜歡“步鳳大麥酒”。
本廠有員工近三百名，技術人員7名，占地近3萬㎡，建筑面積六千㎡，總資產達五千多萬元，檢測設備和生產設備齊全，并通過驗收合格，并獲得生產許可證書。