江蘇省鹽城有個千年古鎮伍佑，有著三百多年歷史的地方傳統名特產品醉螺，濃郁，咸甜適宜，清脆爽口，細嫩鮮美等特點面聞名于世。
醉螺的主要原料是黃海灘涂特有的海洋產品泥螺，泥螺富含人體所需的多種微量元素，醫書上稱之為“吐鐵”性溫咸，有清肝，明目、潤肺之功效，伍佑醉螺的制作工藝是以黃海灘涂的泥螺進行脫沙、制、清洗、分撿，用糖、白酒、及其它配料腌制而成。
“聚德園”老王醉螺是原醉螺老廠長老王生產，老王有近30年生產經歷，經他領導及生產的醉螺曾兩次獲得省食品獎和首屆中國食品博覽會銀牌獎、鹽城市首屆食品風味獎、98年鹽城市產品、99年江蘇省博覽會Zui受消費者歡迎獎、江蘇省消費者協會推薦產品（1998-2000）等榮譽稱號。
醉螺不僅制作講究，吃法也有相當的講究，泥螺是生長在淺海灘涂的鮮貝，凡泥螺必有沙包或泥包，在生產過程中雖經清洗，但包內沙包是無法全部清除的，凡食用者在醉螺入嘴之后，先用門牙咬住螺舌，然后用筷子配合嘴唇小心地脫去螺殼和藏在螺肉后部的沙團，才可品嘗。食用幾次，熟能生巧，自然越吃越有滋味。過去年老的食用者一嘴能放進幾料象脫粒機一樣，邊吃邊退，確有一股風味，當今可難尋此人。不過現在的食用者不必擔憂，“聚德園”老王醉螺運用科學的制作工藝將無沙率控制在95%以上。食用者無論食品方法得當，均無后顧之憂。食用后達到一次品嘗、二次不忘、三次尋找、四次連吃帶嘗。
（另：不會飲酒者，將醉螺倒出，3-4小時后食用，老省均可品美）
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