中江手工掛面歷史悠久，相傳為南宋紹興年間創制，至今有近千年。此面傳統特產，手工精制，條細如絲，粗如韭葉，神奇而中空，堪稱一絕。因工藝復雜，受氣候限制，歷代以珍品上貢。它的特點是味甘色白，柔嫩可口，面體因經多次發酵而有微孔，故有“莖直中通”之說，其特別柔嫩易消化也緣于此?，F在為增加其營養成份，在制作過程中又分別加以韭汁、菠菜汁、雞蛋精、雞蛋黃、朱神砂等制成蛋清面、蛋黃面、朱砂面、翡翠面等，以滿足不同消費者的需求。中江掛面曾先后數次被省、地、市、縣評為地方優質特色食品，深受廣大消費者青睞。是探親訪友、饋贈親朋的食品之一。
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